食用级干冰使用在哪些方面。

1）像常常吃的冰淇淋，在制作时加入一点干冰，这样冰淇淋就不容易融化，特别是在外面买的冰淇淋，用干冰是比较适合的。

2）还有酒店、宾馆制作海鲜特色等等菜肴的，食用的时候在上桌加入一点干冰，消费者看到时上面会起白色烟雾，当景观特别的好看，这样食用的档次也提高了，就比如制作龙虾刺身的时候，石龙粒状干冰，就是这样。

3）还有在冷藏海鲜的时候，像龙虾、蟹、等等海鲜冷冻食用，使用干冰融化的时候不怕有水，这就不用担心海鲜被泡坏了，使用干冰冷藏更清洁、干净，在很多国家都有广泛的使用到。

干冰是二氧化碳的凝结固态。
干冰的温度是摄氏的负78.5度，粒状干冰加工，因此在保持物体维持冷冻或低温状态下非常有用 。
现在干冰已经被广泛的使用在许多层面了，干冰在增温时是由固态直接升华为气态，直接转化为气体而省略掉转为液态的程序。

食品干冰它替代水冰做冷源时，在水果、食品（如巧克力、月饼、冰激凌）、海产品冷藏以及运输保鲜上运用，远比水冰效果好；其次，干冰在被热水急剧加热时，颗粒干冰的应用，能产生浓而洁白的云雾效果，在舞台演出、婚庆过程中起着重要作用。

干冰使食物的保鲜效果比冰块好得多，但干冰的运输和保存都要很慎重。
放干冰的冰箱，有时会冲击冰箱门，粒状干冰批发，发出爆声。
因为干冰的常压下沸点为-78.5℃，温度高于-78.5℃干冰就会升华；而冰箱冷冻时的温度也就在-20℃左右，粒状干冰工厂，如此冰箱门处会积聚大量干冰升华后的气体（相当于干冰体积的600~800倍），时间久了就会挤压而冲击冰箱门。
干冰质量轻，它所占重量是同体积水冰的1/18左右。
质量轻则有利于运输。
此外，干冰升华后不会留下液体，这样比用水冰冷藏更清洁干净，不会使食物潮湿。

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